29-03-2013, 12:36
(28-03-2013, 11:25 )mcancy Ha scritto: Ma...ti dirò,che per me va bene anche un compromesso. perchè sono sempre a le prime cotte quindi devo imparare tantissime cose
Efficenza
Lievito
Carbonizzazione
Camera fermentazione
ecc
Magari mi ordino x la prossima volta lievito adatto alla pilsner, x capire la differenza tra fermentazione e lievito a bassa fermen..
Cosa dite possiamo provare x questa volta??
hai ragione, in questo caso ti servono 2 l. di starter totali, essendo un'alta fermentazione. falla fermentare, se puoi, a 15° così da ottenere meno esteri possibili. ho provato ultimamente questo lievito, molto puliti pensavo anch'io di fare qualcosa del genere.
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.