[lorevia]

Faccio una foto del lievito che ho usato
http://img203.imageshack.us/img203/2143/imagelrtq.jpg
Si devo fare una pilsner con 1045 OG FG 1010 1012
Da 40 a 43 litri finali
Ciao
Mcancy

è un lievito ad alta che come us 05 riece a fermentare ad basse tem, produce bassisimi livelli di esteri ma non è un lievito ad bassa fermentazione.

è importante capire che tipo di fer vuoi fare x i tassi di inoculo che x una bassa sono il doppio.
giusto quindi quello che diceca comero in riferimento a quadruplicare le cellule x 43l di pils a bassa, non sono d'accordo nella propagazione con 500ml, ma ne parleremo meglio.

devi quindi decidere se buttare e rifare lo starter con lievito diverso, se secco ti consiglio il 34/70, cambiare ricetta o fare un compromesso che non sarà pero pilsner.

ciao
lorenz

ps: devo scappare, ne parliamo meglio dòmattina