[lorevia]

Non farti prendere dalla frenesia della vita di oggi, cosa vuoi che siano pochi giorni?
In confronto, la cotta che ho fatto contemporaneamente non è ancora finita ingabbiata nelle bottiglie!

Hai pienamenta ragione!
A proposito di imbotigliamento: dopo quanto imbottigliate? sono consapevole chè non c'è una regola precisa ma dipende da molti fattori;quantità di zuccheri da trasformare, temperatura di fermentazione, tipo di lievito, bassa o alta fermentazione, ma diciamo generalmente che con un'alta fermentazione in 2 settimane si potrebbe imottigliare, non ritenete che un maggiore affinamento nel fermentatre- sempre che ci sia co2- non sia da preferire piuttosto di una maturazione in bottiglia? si gioverebbe dal fatto di maturare in un contenitore con maggiore quantità rispetto che in bottiglia?