25-03-2013, 10:25
Ricetta per fumé al tabacco, litri finali 25,0 (in bollitura 32,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,060; IBU: 30,2; EBC: 43;
Malti:
2271 gr Rauch (affumicato), 1,030;
170 gr Carafa III special, 1,030;
3292 gr Pilsner, 1,030;
600 gr CaraMunich 120 EBC, 1,030;
292 gr Fiocchi Frumento, 1,030;
Luppoli e altro:
6 gr Magnum, 14,0 %a.a., 60 min, Kettle;
11 gr Magnum 10.80, 14,0 %a.a., 30 min, Kettle;
23 gr Magnum, 14,0 %a.a., 15 min, Kettle;
23 gr Tabacco, 0,0 %a.a., 15 min, Kettle;
Lieviti:
Kolsch
Mash Steps:
56 °C 0 minuti
52 °C 10 minuti
66 °C 60 minuti
78 °C 10 minuti
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,060; IBU: 30,2; EBC: 43;
Malti:
2271 gr Rauch (affumicato), 1,030;
170 gr Carafa III special, 1,030;
3292 gr Pilsner, 1,030;
600 gr CaraMunich 120 EBC, 1,030;
292 gr Fiocchi Frumento, 1,030;
Luppoli e altro:
6 gr Magnum, 14,0 %a.a., 60 min, Kettle;
11 gr Magnum 10.80, 14,0 %a.a., 30 min, Kettle;
23 gr Magnum, 14,0 %a.a., 15 min, Kettle;
23 gr Tabacco, 0,0 %a.a., 15 min, Kettle;
Lieviti:
Kolsch
Mash Steps:
56 °C 0 minuti
52 °C 10 minuti
66 °C 60 minuti
78 °C 10 minuti