[lorevia]

Allora ho usato 7 gocce.

7 n° di gocce * 20 = 140 ppm CaCO3
Quindi 14° francesi....

Cosa c'entra il PH....quello lo misurerò durante la cotta...

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Ho trovato ma confermatemi.

Se acqua è = o < 50 ppm CaCO3 ------- BIRRE CHIARE

Se acqua è = o < 200 ppm CaCO3 ------- BIRRE SCURE

quindi per la pale dovrei esserci..giusto?

hai ragione, mentre facevo la strada di casa ci stavo pensando e mi sono accorto di averti detto una cazza..

quello della composizione dell'acqua e dell'eventuale trattamento è una materia complicata e di difficile attuazione in campo hobbistico che comportano analisi chimiche dell'acqua di rete o l’acquisto di acqua in bottiglia.
I riferimenti da tè citati sono quelli che si trovano in giro inerente al carbonato di calcio (HCO3+Ca2 = CaCO3) ma il discorso sarebbe + complicato.
Alcune linee guida riportano:
pilsen monaco dublino dortmund burton

calcio 7 75 115 250 295
magnesio 2 20 4 25 45
sodio 2 10 4 70 55
solfato 5 10 55 280 725
bicarbonato 15 200 200 550 300
cloruro 5 2 19 100 25

personalmente dopo la lettura da daniels mi ero posto il problema della composizione dell’acqua ma x il momento l’ho accantonata.
Credo che ci siano molte altre attenzioni in fase produttiva che posso migliorare la birra finale.
E almeno ché non devo fare una pils uso l’acqua di rete senza troppi problemi.
In generale uso acido lattico x le correzioni in generale e x le birre in stile inglese faccio bollire l’acqua x 20 min la sera prima x fare precipitare i carbonati e aggiungo solfato di calcio .
ciao

lorenz