[Miciospecial]

Se non hai travasato succede che avrà un sentore di lievito più marcato. A detta di chi ha operato con un solo fermentatore dovrebbe col tempo attenuarsi, meglio ancora se stappi e versi con dovuto anticipo.
Per quanto concerne la misurazione, converrebbe buttare la primissima parte di mosto che esce e poi riempire nuovamente la provetta, sgasare ripetutamente ed effettuare misurazioni prossimi ai 20°.