17-11-2011, 05:40
Io la uso, anche se in maniera abbastanza discontinua.
Come accennato in una risposta prima, la uso (in quantità comunque ridotta) solo nelle birre chiare.
In effetti ho notato un deciso agglomerarsi di proteine, soprattutto durante il chilling del mosto, anche se non ho certo fatto prove comparate. Il fondaccio alla fine della prima fermentazione sembra meno spesso, ma non vorrei che fosse solo una mia impressione.
Ico[/u]
Come accennato in una risposta prima, la uso (in quantità comunque ridotta) solo nelle birre chiare.
In effetti ho notato un deciso agglomerarsi di proteine, soprattutto durante il chilling del mosto, anche se non ho certo fatto prove comparate. Il fondaccio alla fine della prima fermentazione sembra meno spesso, ma non vorrei che fosse solo una mia impressione.
Ico[/u]
Ogni cotta ben riuscita è indistinguibile dalla magia