[Rumblebeat]

Ho bisogno di un consiglio dagli esperti. Nelle scorsi estati ho utilizzando il kit e i malti (di diversi tipi) della Cooper, ma non sono rimasto soddisfatto dal risultato. La birra ha sempre un retrogusto leggermente acidulo, credo di lievito. Osservo scrupolosamente le istruzioni, l'igiene etc etc etc. Una volta ho chiesto lumi a un mastro birraio ad una manifestazione, e mi ha detto che la colpa era - se non ricordo male, ma potrei dire una boiata - dei "cataboliti" consigliandomi di stappare - e ritappare dopo un po' - più di una volta le bottiglie nel corso della rifermentazione. L'ho fatto senza risultati, a parte - forse - quello di sgasare parzialmente la birra. La cosa mi ha demoralizzato un po' tanto che ho smesso.

Qualcuno mi aiuta a ritrovare la "fede"?!?!? Grazie!!!!!