25-02-2013, 09:30
io uso un detergene liquido "nerlik liquid" è un antischiumogeno alcalino in tanica da 15kg ad uso professionale usato per il lavaggio delle bottiglie e dei fusti della birra. dosi attorno lo 0.2-0.4 %.
pesonalmente assicuro che pulisce bene anche le pentole ove creano qualche tacca di attaccatura sul fondo però costa assai.
io lo ho perchè lo tenevo per la cantina.. mi pare costi sul 30-40 € a tanica. anche se ti dura 15kg di prodotto ti duran una vita..
per il gorgogliatore io mi limiterei a mettere sola acqua che è gia tanto, fa conto che i classici gorgogliatori sono a doppia sfera ovvero hanno 2 biglie di vetro una sopra l'altra che aprono-chiudono appoggiandosi sul buco di passaggio della Co2 e nient altro..
...i liquori eviterei, mai capitasse che per errore o per semplice spinta della fermentazione finisca dentro parte del liquido usato.. e comunque perche buttarli via cosi ? meglio beverseli
durante la bollitura togli il coperchio e lasci sempre evaporare ? se tieni il coperchio potrebbe crearsi una infezione DMS, dimetilsolfuro. che per l'appunto potrebbe creare gusti strani.
hai messo le bottiglie al freddo (0 o sotto zero ) anche una giornata ? perchè potrebbe essere tartaro la patina e si crea quando si abbatte la temperatura in bottiglia. ecco perchè è sempre consigliato portare a 0°C la birra in fermentatore per 5 - 7 giorni per far decantazione e anche per separare già li il tartaro cosicchè poi non si presenti in bottiglia. in ogni caso il tartaro presenta solo un difetto visivo e non degustativo perchè è una cosa naturale..
comunque ci vorrebbe una foto per aver un idea più precisa..
Per la sanificazione fino a l'anno scorso le lavavo a mano sempre con il nerlik invece da questo mese non effettuo più nessuna pulizia - sanificazione perchè le compro sempre nuove e sigillate perchè se calcolato il costo dell'acqua e dei sanificanti e le ore che perdo a pulirle con 29cent a bottiglia sto prima..
fai conto che io faccio 90 litri a cotta però e solo sto mese ho fatto 270 litri. e le bottiglie sono da 500ml.
pesonalmente assicuro che pulisce bene anche le pentole ove creano qualche tacca di attaccatura sul fondo però costa assai.
io lo ho perchè lo tenevo per la cantina.. mi pare costi sul 30-40 € a tanica. anche se ti dura 15kg di prodotto ti duran una vita..
per il gorgogliatore io mi limiterei a mettere sola acqua che è gia tanto, fa conto che i classici gorgogliatori sono a doppia sfera ovvero hanno 2 biglie di vetro una sopra l'altra che aprono-chiudono appoggiandosi sul buco di passaggio della Co2 e nient altro..
...i liquori eviterei, mai capitasse che per errore o per semplice spinta della fermentazione finisca dentro parte del liquido usato.. e comunque perche buttarli via cosi ? meglio beverseli
durante la bollitura togli il coperchio e lasci sempre evaporare ? se tieni il coperchio potrebbe crearsi una infezione DMS, dimetilsolfuro. che per l'appunto potrebbe creare gusti strani.
hai messo le bottiglie al freddo (0 o sotto zero ) anche una giornata ? perchè potrebbe essere tartaro la patina e si crea quando si abbatte la temperatura in bottiglia. ecco perchè è sempre consigliato portare a 0°C la birra in fermentatore per 5 - 7 giorni per far decantazione e anche per separare già li il tartaro cosicchè poi non si presenti in bottiglia. in ogni caso il tartaro presenta solo un difetto visivo e non degustativo perchè è una cosa naturale..
comunque ci vorrebbe una foto per aver un idea più precisa..
Per la sanificazione fino a l'anno scorso le lavavo a mano sempre con il nerlik invece da questo mese non effettuo più nessuna pulizia - sanificazione perchè le compro sempre nuove e sigillate perchè se calcolato il costo dell'acqua e dei sanificanti e le ore che perdo a pulirle con 29cent a bottiglia sto prima..
fai conto che io faccio 90 litri a cotta però e solo sto mese ho fatto 270 litri. e le bottiglie sono da 500ml.
Enrico B. :birra5:
Non c'è niente di meglio che gustarsi una buona birra in compagnia
- Birre attuali -
in bottiglia: 40 litri di PalisAle (ale con frumento e lup. palisade)
in maturazione: 40L PalisAle
In ordine malti per: 70litri di carale (ale con caram. e frum. e lup H.Hersb. e tettnang)