[Ashbringer]

Alta o bassa fermentazione non ha molta importanza sul tipo di regolazione della temperatura che si vuole ottenere. Quello che realmente conta è la temperatura esterna al box di fermentazione. Per controllare al meglio sia l'abbassamento che l'innalzamento della temperatura interna, la scelta migliore sarebbe nel poter disporre di un frigorifero che magari non si usa più, di un cavo riscaldante e di un termoregolatore; in questo modo, basterà cablare le varie parti e si può stare tranquilli sul divano e al lavoro senza l'ansia di controllare la temperatura, il sistema farà tutto da solo. Ammettendo che si possegga già un frigorifero, il resto lo si compra con meno di 50 euro.
Esiste già un thread tra quelli pinned che spiega al meglio come fare i vari cablaggi etc etc.
Quanto ai consumi, usare il cavo riscaldante consuma poco considerando che siamo sugli 80 watt ed a volte meno. Ripeto, dipende dalla temperatura esterna... se si tiene il box nel giardino quando fuori ci sono -8°C il cavo starà acceso perennemente, ma se lo sbalzo è meno accentuato consuma davvero poco.
Per l'uso "frigorifero" il discorso è differente, si avranno consumi in tutto e per tutto simili a quelli di un frigorifero: vero che non sta acceso sempre, ma lo "spunto" di accensione è molto elevato e non sto ad addentrarmi in particolari tecnici...comunque sarà come avere due frigoriferi in casa. Resta l'alternativa dei panetti di ghiaccio, sicuramente economica ma incapace di essere termoregolata.