06-02-2013, 04:44
(06-02-2013, 01:17 )mauser Ha scritto: Da una veloce consultazione delle SSZ (Sacre Scritture Zimurgiche) viene fuori che il body builder per antonomasia della lista è il Crystal, ma considerate le quantità in gioco, continuo a credere che le destrine "lasciate sul campo" vengano dai convertibili principali (malti e fiocchi) quando ammostati a temperature tendenti verso la parte alta del range ammissibile. Sarò paranoico ma - come ho sottolineato tempo fa in un altro post - credo che rilevare la temperatura in un punto unico del mash sia fortemente limitativo e soprattutto poco preciso.
hai pienamente ragione,ma secondo me il crystal da insieme al corpo anche il dolce,i fiocchi d'orzo ti danno proprio una sensazione di vellutato sulla lingua e non rilasciano dolce.
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui