22-01-2013, 01:40
Ciao a tutti,
volevo riportarvi la mia ultima esperienza in modo che serva da esempio da non seguire!
Il mio impianto prevede un mash-tun (pentola coibentata del crucco da 50L) con resistenza elettrica in inox immersa da 2500W e mescolatore motorizzato. Ci ho sempre fatto cotte da 25L senza alcun problema, tutte le fasi di mash le ho sempre fatte con la resistenza e alla fine usciva sempre bella pulita senza bruciare nulla.
Domenica ho deciso di aumentare la produzione: 11Kg di malto e 30L di acqua per il mash.
Risultato, al primo step di ammostamento la temperatura non si alzava e dopo poco è uscito odore di bruciato
!
Ho spostato subito la pentola sul fornellone e in qualche modo ho completato la ricetta, ma ormai il danno era fatto.
In pratica finchè l'impianto lavorava a mezza capacità probabilemnte le pale riuscivano a muovere bene il mosto, ma questa volta si deve essere formato un accumulo attorno alla resistenza e... tristezza e depressione!
Quando ho tolto le trebbie era un bel carboncino!
Beh, avevo consigliato questo sistema in un altro post, ma evidentemente non è proprio affidabilissimo!!!!
volevo riportarvi la mia ultima esperienza in modo che serva da esempio da non seguire!
Il mio impianto prevede un mash-tun (pentola coibentata del crucco da 50L) con resistenza elettrica in inox immersa da 2500W e mescolatore motorizzato. Ci ho sempre fatto cotte da 25L senza alcun problema, tutte le fasi di mash le ho sempre fatte con la resistenza e alla fine usciva sempre bella pulita senza bruciare nulla.
Domenica ho deciso di aumentare la produzione: 11Kg di malto e 30L di acqua per il mash.
Risultato, al primo step di ammostamento la temperatura non si alzava e dopo poco è uscito odore di bruciato
!Ho spostato subito la pentola sul fornellone e in qualche modo ho completato la ricetta, ma ormai il danno era fatto.
In pratica finchè l'impianto lavorava a mezza capacità probabilemnte le pale riuscivano a muovere bene il mosto, ma questa volta si deve essere formato un accumulo attorno alla resistenza e... tristezza e depressione!
Quando ho tolto le trebbie era un bel carboncino!
Beh, avevo consigliato questo sistema in un altro post, ma evidentemente non è proprio affidabilissimo!!!!