[enrico]

A me è capitato più volte che riprendesse a gorgogliare dopo il travaso, ma più che un'accelerazione nella fermentazione credo che sia una fuoriuscita della co2 disciolta nel mosto dovuta al fatto di averlo "mosso" col travaso.

Sul fatto che una volta fermo nel fermentatore il mosto/birra smetta di gorgogliare e poi riprenda... boh! Potrebbe essere dovuto a mille cause, ma noi sappiamo che non dobbiamo guardare il gorgogliatore, bensì il densimetro, quindi viviamo tranquilli lo stesso