29-12-2012, 12:02
io ho sempre sentito che per dare corpo, a parità di quantità di malti, come prima cosa si ricorre ad alcuni malti speciali.seconda,temperatura di mash.
di solito fermento ad alte temperature le belghe,che hanno bisogno delle tipiche note fruttate date dagli asteri sviluppati dai lieviti.un'ipa non ha bisogno di una tale quantità di esteri, inquanto il fruttato è dato soprattutto dai luppoli(alcune ipa sono fatte con l'us 05).se qualcuno ne sà di più spieghi....
di solito fermento ad alte temperature le belghe,che hanno bisogno delle tipiche note fruttate date dagli asteri sviluppati dai lieviti.un'ipa non ha bisogno di una tale quantità di esteri, inquanto il fruttato è dato soprattutto dai luppoli(alcune ipa sono fatte con l'us 05).se qualcuno ne sà di più spieghi....
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui