[Lollo]

metti più acqua del solito e vedrai che otterrai birre più secche.
oppure se proprio non vuoi sbatterti, diminuisci le tue ricette di qualche etto e sostituisci con dello zucchero.

ossigenare non c'entra molto secondo me e neanche il numero di cellule di lievito, se ci sono troppe destrine solo una lunga maturazione in bottiglia potrà portare dei cambiamenti.

Tutto quello che vuoi, ma giammai zucchero in stili che non lo richiedono!!!!
PEr il mash di solito viaggio tra i 2.8 fino ai 3 litri per kilo non vorrei andare oltre.
Probabilmente è ora di un phmetro: ma rendimenti ottimi non presuppongono giusto ph??

Lollo