Dubbi sul mash

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Dubbi sul mash

COMERO83
Ninkasi

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#3

28-12-2012, 09:42

io con hobbybrew non ho mai sbagliato la temp. all'iserimento dei grani.

poi c'è un altra cosa da tener conto e non va sottovalutata: il rapporto acqua/grani, se un mash è + liquido si otterranno birre + secche xkè la conversione avviene + velocemente di un mash + denso dove avviene il contrario....

poi c'è da tenere conto le alfa/beta amilasi

e in fine ma non certo x importanza il pH

(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 28-12-2012, 09:42 da COMERO83.)

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