[Bonattif]

Quello a 32 brix va benissimo ...quindi quella è la scala di riferimento, il funzionamento è semplice, posando una goccia di mosto sul vetrino, la quantità di zucchero contenuta consentirà alla luce di rifrangersi scurendo (di solito in azzurro) la scala di riferimento, il punto dove da azzurro diventa bianco è il punto di lettura, a fianco corrisponde un numerino quelli sono i brix che poi si convertono per avere la densità del mosto.
Lo strumento lo consiglio a tutti vale la spesa, è preciso, immediato e per le misurazioni non butti via grandi quantità di mosto.