[andreasitra]

Ipa di per se è poco gasata come stile. Cosa intendi?

Quoto.
La IPA è una ALE, quindi per natura poco gasata.
Per stile, dovrebbe essere più amara e più alcolica di una pale ale tradizionale, ma altrettanto poco gasata.
Personalmente, per la mia IPA ho fatto un priming con meno di 4gr. di zucchero per litro, proprio al fine di mantenere una gasatura minima.

Poi, se è completamente piatta allora può essere un problema.
Io credo che la cosa dipenda dal "misurino" dello zucchero per il priming.
Se usi il misurino, 99 volte su 100 avrai bottiglie con un dosaggio di zucchero completamente diverso l'una dall'altra.
Ove possibile, ti consiglio di comprare un secondo fermentatore e di fare il priming direttamente in quest'ultimo prima dell'imbottigliamento.
Se cerchi sul forum trovi tantissime discussioni in tema di priming, imbottigliamento e travasi!!

Comunque io starei tranquillo: con ogni probabilità hai stappato una bottiglia nella quale hai messo troppo poco zucchero (o forse l'hai stappata semplicemente troppo presto)!