Hefeweizen, si travasa o no ?

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Hefeweizen, si travasa o no ?

enrico
Gambrinus

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#8

03-12-2012, 01:28

Quoto i vari travasamenti!
Occhio solo a non ossigenare: la weizen ha la tendenza a schiumare di brutto, e nel mio primo tentativo ho ottenuto una birra un po' ossidata Sad

Sad

(migliorata comunque con la maturazione).
Pertanto nella produzione successiva (fatto il primo travaso l'altro ieri) ho ridotto di molto l'apertura del rubinetto in fase di travaso, e per fortuna non si è formata alcuna schiuma.

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