27-10-2012, 03:04
(27-10-2012, 02:47 )AntonioS25 Ha scritto: no, la schiuma in superficie può essere poca o tanta: per la mia lager è poca, per la mia pils è media, per la mia stout è qualcosa di abnorme
per quanto riguarda la rifermentazione devi tenerle almeno 10gg alla stessa temperatura del mosto..dunque se li fai in una stanza sui 24°C, devono rimanere più o meno a quella temperatura...massimo qualcosa in meno
invece dopo 10-15 gg le porti giu in cantina o in un luogo + fresco (box per esempio)...
ma io ho notato che non cambia nulla in quanto la mia cantina ha circa 18°C e le bottiglie hanno tutte lo stesso sapore
Quindi io che ho tenuto il mosto a fermentare tra i 16 e 18 gradi (perche' sul barattolo c'era scritto di tenere una temperatura tra i 13 e 21°C) anche la rifermentazione in bottiglia la faccio alla stessa temperatura. Giusto?