[sbatteo]

si ma il melanoidin non è scuro, volevo saperlo perchè mi hanno sconsigliato di mettere melanoidin e malto sauer assieme, visto che il melanoidin è già acido, dici che è un ragionamento corretto?
comunque buona idea quella dell'acqua, proverò con il tuo metodo in caso di troppa acidità.