23-08-2024, 11:27
Utilizzare un lievito per idromele (come il MJ 05) invece di un lievito classico per la fermentazione del mosto può portare a risultati diversi, ma non necessariamente negativi. Ecco cosa potrebbe succedere:
1. Profilo aromatico diverso: Il lievito specifico per idromele potrebbe conferire al tuo prodotto finale aromi e sapori diversi rispetto a un lievito classico per birra o vino. Potresti ottenere note più fruttate o floreali, che potrebbero essere interessanti e piacevoli.
2. Tolleranza all'alcol: I lieviti per idromele sono spesso scelti per la loro alta tolleranza all'alcol. Se il tuo mosto ha un'alta concentrazione di zuccheri, il lievito MJ 05 potrebbe fermentare fino a ottenere una bevanda con una gradazione alcolica più alta.
3. Tempo di fermentazione: Il tempo di fermentazione potrebbe essere diverso, potenzialmente più lungo o più breve a seconda del ceppo di lievito e delle condizioni di fermentazione.
In sintesi, anche se non era il lievito previsto, il risultato potrebbe comunque essere interessante e potresti scoprire nuove caratteristiche nel tuo prodotto finale. In ogni caso, vale la pena di lasciar fermentare e vedere come evolve!
1. Profilo aromatico diverso: Il lievito specifico per idromele potrebbe conferire al tuo prodotto finale aromi e sapori diversi rispetto a un lievito classico per birra o vino. Potresti ottenere note più fruttate o floreali, che potrebbero essere interessanti e piacevoli.
2. Tolleranza all'alcol: I lieviti per idromele sono spesso scelti per la loro alta tolleranza all'alcol. Se il tuo mosto ha un'alta concentrazione di zuccheri, il lievito MJ 05 potrebbe fermentare fino a ottenere una bevanda con una gradazione alcolica più alta.
3. Tempo di fermentazione: Il tempo di fermentazione potrebbe essere diverso, potenzialmente più lungo o più breve a seconda del ceppo di lievito e delle condizioni di fermentazione.
In sintesi, anche se non era il lievito previsto, il risultato potrebbe comunque essere interessante e potresti scoprire nuove caratteristiche nel tuo prodotto finale. In ogni caso, vale la pena di lasciar fermentare e vedere come evolve!