[Miglio]

Se fai sparge il mosto lo raccogli direttamente per caduta nel pastorizzatore. Sei sicuro che arrivi fino all'ebollizione e se si, che potenza ha? Ci sta dentro la classica spirale per il raffreddamento finale?
Una volta raffreddato il mosto lo puoi passare nel fermentatore sempre per caduta, sifonandolo. Se lo fai splashare nel fermentatore hai già un'ossigenazione sufficiente per poi inoculare il lievito.

Ciao,

Vale

Ciao Vale e grazie per la tua pazienza .
Forse mi sono spiegato male, io vorrei usare subito il pastorizzatore come mash tun per fare mash, una volta terminata questa fase e raggiunta la temperatura di mash out vorrei filtrare e fare fly sparge direttamente nel pastorizzatore. Una volta raccolto il mosto cercando di farlo ossigenare il meno possibile in altro contenitore, magari per caduta, dovrei reimmetterlo nel pastorizzatore per la bollitura ed infine raffreddarlo rapidamente, perchè essendo un pastorizzatore appunto, include anche la possibilità di raffreddare rapidissimamente, direttamente nel tino di pastorizzazione.
Come vedi la macchina è favolosa per l'uso, l'unico problema che non ho ancora risolto è il filtraggio dopo la fase di mash perchè la macchina ha solo una apertura sotto di circa 8 cm di diametro e ho paura che il mosto, una volta finita la lavorazione non riesca ad uscire oppure che ci metta troppo. Non so come spiegarmi meglio, hai visto il filmato di presentazione della macchina in questione all'indirizzo che avevo indicato nel primo post? Forse guardandolo ti rendi conto meglio.
di fatto sotto alla "pentola" c'è questo buco, naturalmente non filtrato, chiuso da uno stantuffo che una volta aperto libera, per un tratto, una apertura più piccola sotto il condotto, mentre aprendolo tutto libera anche l'apertura davanti per tutto il suo diametro.
Capisco che non vedendolo non sia facile da capire, ma spero di essermi spiegato abbastanza.
Grazie mille ancora.

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fai sparge aspirando con un bazooka collegato ad una pompa autoadescante

Ciao Esecutore, come avrai capito dalla risposta a Vale, il mio problema non è fare sparge, ma filtrare il mash una volta finito il processo, possibilmente dalla apertura del pastorizzatore stesso, ma essendo un buco non molto grande e non filtrato non riesco a farmi venire una idea per sfuttarlo. Comunque grazie per il suggerimento.