03-10-2012, 10:41
Si. Il discorso è che l'anidride carbonica disciolta nel liquido rimane tale finché non trova un punto per liberarsi, detto di nucleazione. Ecco perché in bicchieri di acqua gassata non vedi le bollicine, se non da un paio di punti. Quelle sono imperfezioni che permettono il fenomeno della nucleazione. I granelli di zucchero sono come mettere una mentos in una bottiglia di coca...