[sbatteo]

diciamo che il problema fondamentale sono i lieviti belgi che lavorano a temperature veramente alte, proverò ad usare un lievito secco che non c'entra assolutamente niente con lo stile che volevo fare, ma vabè.
le fasce quindi le lascio stare, mi sembrano più adatte ai mesi invernali.
vi ringrazio veramente tanto per la tempestività delle risposte e volevo aprire un'ulteriore parentesi: ho bevuto una birra e nell'etichetta c'era scritto "top and bottom fermented beer" che vorrà mai dire?