29-09-2012, 11:37
ora come ora la ricetta non la ricordo, approsimativamente era:
per 15 litri circa (era una cotta test)
4 kg di pale ale
300g di carapils
200g di frumento crystal (che avevo scambiato per crystal
e ho messo tanto per...)
100g di fiocchi d'avena
fuggles e EK goldings come se piovesse metà a 60 minuti e l'altra metà suddivisa ogni 5 minuti da quando mancavano 30 minuti alla fine fino al minuto zero... hobby brew mi dava (facendo una media dei 3 valori) 68.
bollitura più che violenta.
la birra è buonissima anche se è veramente giovane, non è dolciastra e i luppoli erano nuovi.
io la volevo amara come altre birre che ho sentito a 70ibu, il rapporto mi veniva intorno ai 0,80... non so proprio cosa sia successo. potrebbe essere il volume alcolico? magari l'ho ossidata in quanto con il fermentatore da 25l ha preso troppa aria...?
grazie per tutti i link e utility.
PS - non pensi che basandoci troppo su degli schemi le nostre birre non avranno mai qualcosa di particolare? Mi spiego meglio: in america sono nati stili di birra da relativamente poco, da ancor meno qui in Italia si fa birra artigianale, direi che siamo in perfetto clima per dei cambiamenti di stile!
Per esempio a me le Ipa hanno già stancato (adoro la spaceman e la punkipa, mi riferisco più alla moda da ipa) e volevo provare una bitter con luppolature INGLESI e "violentissime"... scoprendo mio malgrado che non esiste una birra del genere in commercio, quindi me la sono dovuta inventare.
dici che ho troppe pretese?
per 15 litri circa (era una cotta test)
4 kg di pale ale
300g di carapils
200g di frumento crystal (che avevo scambiato per crystal
e ho messo tanto per...)100g di fiocchi d'avena
fuggles e EK goldings come se piovesse metà a 60 minuti e l'altra metà suddivisa ogni 5 minuti da quando mancavano 30 minuti alla fine fino al minuto zero... hobby brew mi dava (facendo una media dei 3 valori) 68.
bollitura più che violenta.
la birra è buonissima anche se è veramente giovane, non è dolciastra e i luppoli erano nuovi.
io la volevo amara come altre birre che ho sentito a 70ibu, il rapporto mi veniva intorno ai 0,80... non so proprio cosa sia successo. potrebbe essere il volume alcolico? magari l'ho ossidata in quanto con il fermentatore da 25l ha preso troppa aria...?
grazie per tutti i link e utility.
PS - non pensi che basandoci troppo su degli schemi le nostre birre non avranno mai qualcosa di particolare? Mi spiego meglio: in america sono nati stili di birra da relativamente poco, da ancor meno qui in Italia si fa birra artigianale, direi che siamo in perfetto clima per dei cambiamenti di stile!
Per esempio a me le Ipa hanno già stancato (adoro la spaceman e la punkipa, mi riferisco più alla moda da ipa) e volevo provare una bitter con luppolature INGLESI e "violentissime"... scoprendo mio malgrado che non esiste una birra del genere in commercio, quindi me la sono dovuta inventare.
dici che ho troppe pretese?