29-09-2012, 05:09
70 in una bitter sono molti, considera che normalmente una bitter ha intorno alla 30ina di IBU...
se lo senti tenue c'è qualche problema.
le possibilità non sono poi molte:
1. luppolo vecchio/mal conservato che ha perso le sue capacità amaricanti
2. bollitura non raggiunta, isomerizzazione degli alfa acidi non riuscita (anche se io ho sperimentato più casi di bollitura appena accennata, con poche bolle per intenderci e l'isomerizzazione è sempre stata perfetta)
3. hai esagerato con i malti dolci (crystal, cara pils e simili) che ti hanno dato una dolcezza maltata che ha contrastato oltre misura l'amaro del luppolo
ricetta?
questa ti potrebbe tornare utile:
![[Immagine: IBU-to-OG%20Ratio%20Chart.JPG]](http://1.bp.blogspot.com/_TUbRWLhsAGE/TD5Yc6mVyoI/AAAAAAAAAUk/K5yohzR5ZDo/s1600/IBU-to-OG%20Ratio%20Chart.JPG)
così come questo:
http://www.bjcp.org/2008styles/style08.php
se lo senti tenue c'è qualche problema.
le possibilità non sono poi molte:
1. luppolo vecchio/mal conservato che ha perso le sue capacità amaricanti
2. bollitura non raggiunta, isomerizzazione degli alfa acidi non riuscita (anche se io ho sperimentato più casi di bollitura appena accennata, con poche bolle per intenderci e l'isomerizzazione è sempre stata perfetta)
3. hai esagerato con i malti dolci (crystal, cara pils e simili) che ti hanno dato una dolcezza maltata che ha contrastato oltre misura l'amaro del luppolo
ricetta?
questa ti potrebbe tornare utile:
così come questo:
http://www.bjcp.org/2008styles/style08.php