24-05-2011, 12:08
(23-05-2011, 06:49 )GeCofreE Ha scritto: irish moss nei kitnon riesci a farlo come dio comanda...nell'all grain lo metti in bollitura a 15' dalla fine...nei kit non devi far bollire....quindi non sapresti dove metterlo...consiglio travasi e winterizzazione...
Giusto anche perchè coagula le proteine in sospensione più altre sostanze come i tannini, il cosidetto hot break, è sostanzialmente un chiarificatore (flocculante) di caldaia, i kit sono estratti e sicuramente ci pensa la ditta produttrice ad eliminare l'hot break.
In questo caso se propio si vuole chiarificare la birra si deve usare un cosidetto chiarificante primario che viene aggiunto al termine della fermentazione nel fermentatore. Oppure un chiarificante secondario come l'isinglass che va messo nei fusti o nelle bottiglie.