[Kingema]

ciao a tutti, ho una domanda: secondo voi è corretto fare le gettate di luppolo solo in FWH per l'amaro e hop stand per l'aroma? voi come fate e perchè soprattutto

Ha più senso la seconda parte della domanda che non la prima. È corretto? dipende da ciò che vuoi ottenere. FWH ti dona un amaro più delicato, in certi stili ci sta bene, in altri no. Inoltre ti ritrovi a non poter rimuovere le proteine che salgono a galla appena prima di iniziare la bollitura (altrimenti rimuoveresti anche il pellet). 
Hop stand ha senso? Sotto gli 78°C conservi alcune proprietà aromatiche che perdi nelle gittate a temperature più alte, ovviamente lo scotto è una minore estrazione a parità di maggior complessità. Ti servono quelle proprietà aromatiche? Boh, dipende dallo stile e della ricetta.