[Kingema]

le bottiglie sempre le stesse, non sono mai esplose prima di quest' ultima, comunque bottiglie di birra di birreria da 500cc, e ( quelle non rotte) da 750 cc,simili a quelle utilizzate per il prosecco
Og ed Fg non li ho mai tenuti in considerazione
Sanifico il fermentatore con il bisolfito, e le bottiglie in lavastoviglie ( da sempre)
tecnica di rifermentazione ( non so cosa sia) , io preparo il mosto e dopo tot giorni ,imbottiglio
da qualche anno sono passato ai fusti di preparato, da 25 kg, piu' pratici delle latte da 1,7 kg

Vista la mia tecnica " ruspante" dovrebbero essere saltate ad ogni cotta, ma dal 2008 faccio cosi, e' per quello che non capisco

Pensa che il bisolfito non è nemmeno un sanificante. Mi risulta difficilissimo credere che dal 2008 ad oggi tu non abbia avuto nemmeno un'infezione.

OG ed FG sono i valori più importanti in assoluto per fare una birra, il grado saccarometrico ti indica quanto zucchero residuo resta, quanto alcool c'è, quanto corpo e soprattutto QUANDO LA FERMENTAZIONE È FINITA!

Non si dovrebbe mai imbottiglisre prima di aver raggiunto una FG stabile che corrisponde al range di attenuazione apparente del lievito da te utilizzato.

Ti consiglio di acquistare un libro base oppure di leggere un po' di articoli su qualche forum per imparare l'abc della fermentazione brassicola.

I motivi per i quali le tue bottiglie stanno esplodendo possono essere due
1) infezione
2) FG non raggiunta.

Sono entrambi estremamenre probabili

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