25-01-2019, 06:47
Il problema è sapere le quantità del luppolo da usare.
Per poter estrarre il giusto amaro devi far bollire il mosto, più è concentrato meno amaro estrae quindi più luppolo.
Per avere un giusto compromesso e quindi anche qualità è meglio portare ad ebollizione un quantitativo totale (acqua più mosto) più vicino al risultato finale.
Io generalmente non scendo sotto il 50%, cioè circa 13 litri totali in pentola in bollitura e 23 in fermentatore, con buoni risultati.
Per agevolare le cose è meglio affidarsi ad un programma per il calcolo esatto delle IBU, in considerazione anche del Late Addiction (cioè aggiunta successiva del restante mosto).
Spero di essere sta abbastanza chiaro.
Per poter estrarre il giusto amaro devi far bollire il mosto, più è concentrato meno amaro estrae quindi più luppolo.
Per avere un giusto compromesso e quindi anche qualità è meglio portare ad ebollizione un quantitativo totale (acqua più mosto) più vicino al risultato finale.
Io generalmente non scendo sotto il 50%, cioè circa 13 litri totali in pentola in bollitura e 23 in fermentatore, con buoni risultati.
Per agevolare le cose è meglio affidarsi ad un programma per il calcolo esatto delle IBU, in considerazione anche del Late Addiction (cioè aggiunta successiva del restante mosto).
Spero di essere sta abbastanza chiaro.