[il_dalbo]

Va bene travasare, tra 4-5 giorni controlli la densità, tra una settimana la ricontrolli (cioè dopo altri 2-3 giorni; è vero, sprechi tanto mosto, ma è indispensabile) e se è stabile fai priming ed imbottigli.
Per il retrogusto aspro, mi vengono in mente lievito di qualità mediocre (come spesso succede con i malti preparati), temperature di fermentazione troppo alte o assaggio troppo precoce (come spesso succede con noi birrificatori casalinghi )
Ciao
Mario

Grazie mille per i consigli..ma secondo te un paio di settimane nei due fermentatori vanno bene? e soprattutto, può valere per tutti i tipi di birra?