[christiantilt]

Ti do una notizia, il lievito non si nutre di soli zuccheri dalla cui metabolizzazione produce alcool e CO2, ma metabolizza anche altre sostanze e i nutrimenti di cui sopra non sono altro che una miscela di vitamine, minerali, aminoacidi, composti azotati, zinco ed altri elementi che, una volta metabolizzati, producono CO2 (e non alcool).
Infatti nella busta, una volta attivata, inizia una replicazione cellulare e non una fermentazione (come invece avviene durante gli starter per l'effetto crab-tree)