[Kingema]

Salve a tutti 
volevo sottoporvi un mio dubbio, io faccio da tempo la fase di ammostamento in un pentola di alluminio ottenendo un FG che circa la metà della OG e non un terzo come teoricamente dovrebbe essere.
Ho controllato come sanitizzavo gli utensili usati e la pentola, ho usto diversi tipi di lievito ma il risultato è stato lo stesso.
Da un mio amico mi è  stata messa la pulce nell'orecchio dicendomi che l'alluminio introduce sostanza chimiche che creano problemi alla fermentazione.
Può essere vero???

saluti Ettore

Guarda, le informazioni sono poco dettagliate. L'attenuazione dipende si dal tipo di lievito ma anche dagli zuccheri che estrai durante la saccarificazione, come dall'ossigenazione corretta ed un corretto tasso di inoculo nel mosto.

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