[christiantilt]

M31 l'ho usato sia da solo che in combinata con T-58 per la sua attenuazione. Nel secondo caso un pelo meglio che da solo, ma in generale è un lievito che non mi piace, come tutta la famiglia MJ. Troppo chimici, iper attenuanti, sbilanciano qualsiasi birra venga fatta con loro, non si riescono a tenere a bada in fermentazione e in rifermentazione disgregano il maltotriosio creando sovracarbonazione nell'80% dei casi.
IL lievito da Tripel è uno e soltanto uno, il Trappist.