[Maurilio]

Io le valvole a sfera, che si possono tranquillamente smontare, le lavo e le sanifico ogni cotta. I rubinetti a sfera invece (tipo Polsinelli) che uso nei fermentatori e che non sono ispezionabili, li faccio bollire perchè nel corpo del rubinetto, per quanto si provi a svuotarlo, rimane sempre un po' di liquido, e la bollitura mi fa stare più tranquillo. Rischiare di infettare una cotta per pigrizia, per colpa di un rubinetto, che comunque devo svitare dal fermentatore, non vale la pena.