20-02-2017, 01:34
10 mesi di invecchiamento possono andare bene per una barley wine, una RIS, una BDSA...non sono molte le birre che vanno fatte invecchiare, anzi, sono una minoranza.
La birra artigianale non pastorizzata va bevuta fresca, secondo me.
Una pils andrebbe bevuta dopo 30-60gg massssssimo dopo l'uscita dal maturatore, così tutte le birre luppolate che vanno di moda adesso.
La linea generale è: più alcool, più invecchiamento, più luppolo meno invecchiamento.
Sono personalmente convinto che l'80% degli stili vada bevuto entro due/tre mesi dall'imbottigliamento/infustamento: dopo, la parabola cala.
Ciao
La birra artigianale non pastorizzata va bevuta fresca, secondo me.
Una pils andrebbe bevuta dopo 30-60gg massssssimo dopo l'uscita dal maturatore, così tutte le birre luppolate che vanno di moda adesso.
La linea generale è: più alcool, più invecchiamento, più luppolo meno invecchiamento.
Sono personalmente convinto che l'80% degli stili vada bevuto entro due/tre mesi dall'imbottigliamento/infustamento: dopo, la parabola cala.
Ciao
Homebrewing: un hobby col percentile più alto di seghe mentali rispetto a qualsiasi altro!
POCHE SEGHE MENTALI, TANTI LITRI IN CANTINA (cit.)