[enrico]

Buondì....una prima domanda è seil travaso sia necessario...il secondo fermentatore..l'ho impegnato con la Framboise....( ne terrò buonamemoria x le prossime birre).
Malaseconda domandaè peggio della prima: premesso chemi sveglio presto la mattina...ho riempito 2/3 del cilindretto di birra e inserito il densimentro questo non si è mosso e non ha misurato nulla. Come faccio a capire che densità abbia? Non prendetemi x interdetta...quando ho miscelato melo ha fatto un amico... :-(
Grazie!

Non è necessario (la birra viene lo stesso) ma è caldamente consigliato (la birra viene MOLTO meglio).
Specialmente il primo travaso: eliminare il fondo che si crea durante la fermentazione rende la birra più limpida, e far proseguire la fermentazione togliendo i lieviti esausti e le proteine che si depositano sul fondo evita il rischio di ottenere una birra con aromi non desiderati.
Il secondo travaso (quello che si fa appena prima dell'imbottigliamento) rende la birra ancora più limpida.
Io ho sempre operato così e nelle bottiglie non ho mai trovato fondi/residui...

Se hai inserito nel cilindro il densimetro e questo galleggiava e non toccava il fondo hai fatto tutto correttamente, dovevi solo leggere la tacca al livello del mosto e quella era la densità della tua birra.

Io solitamente aspetto qualche minuto che il mosto si sgasi per ottenere una lettura più precisa.

Ciao
E.