[donzauker]

Sto fermentando ua birra acida una gueze.
I ieviti sono per ora il brettanomiceto  che fa l'acetico e poi il lactalobacillus che prodce acido sul lattico.

Finito tutto questo processo devo tenere l'attrezzatura solo per rifare birre acide?

Grazie

Mimmo

Il bretta si mette alla fine è di solito si lascia parecchio tempo a lavorare. Sicuro che hai le idee chiare su cosa stai facendo? Il geuze è un bend di lambic vecchio con lambic giovane....

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