[Geppetto80]

Io mai.
Sinceramente al nostro livello parlare di ossidazioni, a meno di non fare minchiate atomiche, è totalmente ridondante. Il contatto con l'ossigeno è sempre tantissimo e datosi che il consumo della nostra birra avviene piuttosto velocemente, a mio avviso non interessa. Ritengo sia un problema che appartiene alla sfera di competenza dei birrifici, che devono preoccuparsi seriamente di quanto duri una birra sugli scaffali.

Giao

Ciao Zingaro, l'ossidazione di cui ti parlo io è quella che senti da subito come retrogusto lontano (quindi anche dopo due settimane in bottiglia), è quella che pur facendo tutto nella medesima maniera ti fa dire una volta che la birra è perfetta e la volta dopo che si è buona, ma qualcosa che è andato leggermente storto c'è. 

a volte mi è capitato di sentire questa differenza utilizzando per il DH luppolo in pellet in un fermentatore e in coni nell'altro---->stesso mosto, stesso luppolo ma due formati diversi.La sentivo nella birra con DH da coni(che galleggiano e quindi sono piu a contatto con l'aria) e non la sentico in quella con DH da pellet.
La mia domanda viene da qui.

Non so se mi sono fatto capire... 

O.T.:Anche in birre di certi birrifici comunque si sentono a volte errori di ossidazioni o fermentazioni mal condotte, soprattutto di certi birrifici diciamo un po piu "improvvisati", non tanto nelle attrezzature ma nella capacità di chi fa la birra..Ma qui ci sarebbe da parlare una settimana.