[vrantist]

Non hai fatto alcun errore. Bastano anche meno di 24 ore con l'agitatore. È sbagliato invece farne 48. Forse 12 in frigo sono pochine, perché rischi di non far precipitare tutto il lievito e di buttare già tante cellule, ma non sono sicuro di questo.
Stai sereno, soprattutto se avevi calcolato l'overpithing