[Lo Zingaro]

Stavo per scrivertelo anche io: con una pentola di mash da 100L non riesci a fare 100L di birra finita, con un rapporto grist-to-water di 1:3
Come inoltre hai già avuto modo di notare, per riscaldare una pentola da 150 litri ti servono 11kw, meglio 14 (vedi fornelli da paella) e una scorta di bombole perché un fornello (o meglio, almeno due) simile consuma come un cacciabombardiere.
Oltre ciò ricorda che dovrai movimentare 100L di mosto: questo vuole dire che dovrai avere la cantina adiacente alla sala cottura o un modo per fare viaggiare il mosto verso la stessa in sicurezza, e nella cantina, dei refrigeratori adeguati per la fermentazione.