[ciruz87]

Io utilizzo l'halo ormai da 3 anni circa e non ho mai avuto problemi riguardanti farine bruciate sul fondo, penso che andando a mescolare il fondo dove ci sono i grani vai a smuovere anche l'acqua sotto l'halo e quindi eviti bruciature.
Devo anche precisare che anche quando non avevo la pentola in acciaio con ha lo della polsinelli non ho mai avuto quel genere di problemi

In passato le mie prime cotte AG le ho fatte utilizzando le classiche pentole in alluminio sottilissime (quelle per le conserve per intederci) e non ho mai avuto il problema delle bruciature. E' da considerare anche il fatto che il malto mi arrivava già macinato da parte del venditore.
Un altro dubbio che da un po' di tempo mi affligge è la fiamma. L'impianto credo di averlo fatto bene in quanto la distanza tra fondo della pentola è il bruciatore è di 7 cm circa. Ma cercando un po' in giro ho letto che il colore della fiamma deve essere blu e dritta cosa che francamente io non ho mai avuto.
Sono abbastanza sicuro di regolare male la quantità di gas in uscita dalla bombola e il rapporto di esso con l'aria.
Voi come regolate la quantità di gas e aria?
Grazie ancora.