[ganoz]

I birrifici utilizzano le imbottigliatrici isobarica sicuramente per risparmiare del tempo, birrifici come il rurale hanno una richiesta talmente enorme che una rifermentazione in bottiglia rallenterebbe la produzione. Altra cosa da prendere in considerazione è l'interferenza della rifermentazione nelle birre con alte concentrazione di luppolo l'isobarica serve fondamentale a mantenere invariato il gusto della birra alla fine del dry hop aumentando la longevità della birra e mantenedo inalterato il gusto.
La difficoltà dei birrifici è mantenere il prodotto sempre uguale o simile cotta dopo cotta per avere un prodotto di qualità e soprattutto per non buttare 2000lt di birra per i quali si sono già pagate le accise, senza contare costi di produzione materie prime ecc....
Pensate solo cosa significherebbe una rifermentazione andata male per colpa anche solo di un blackout? Quanto costerebbe ad un birrificio?


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