14-02-2016, 06:40
No no niente paletta, non devi ossigenare! Il travaso sarà sufficiente a rimescolare un po' il lievito e magari a riattivarlo e poi si, prova pure ad alzare un paio di gradi, visto mai aiuti! Aggiungere ulteriore lievito, non saprei, non ho esperienza diretta a riguardo e non mi sbilancio ma leggevo che a questo punto della fermentazione non sempre funziona in quanto a causa dell'alcool non troverebbe l'ambiente adatto.