[Maurilio]

Sennò alzo a 24°C con la cinta??? io ho fatto la prima settimana a 20°C e dopo il primo travaso 22°C....ora potrei alzare a 24°C per vedere se si abbassa ancora un po???
Scusa un ultima cosa....ma facendo i conti mi viene cosi a me...AA% = ((OG-FG)/OG)*100 = ((54-17)/54)*100 = 68,5%

Scusa hai ragione, non ho considerato la correzione della fg.
Non credo che alzando la t risolvi qualcosa, sei già nel range di temp di lavoro del lievito. Piuttosto aspetterei qualche giorno per essere sicuro che sia arrivata!