[bac]

La birra è stata assaggiata da decine di persone, non credo tutti abbiano mentito

Può essere che magari la birra era con una maturazione breve, la mia che ho buttato era con una maturazione in bottiglia di 6 mesi e l'infezione ha avuto tutto il tempo di rovinare per bene il gusto inoltre era di una tipologia diversa, una Ale, con lieviti malti e luppoli diversi e credo che anche una infezione si comporti in modo diverso da tipologia a tipolgia. Le infezioni batteriche inoltre non credo diano tutte lo stesso gusto, di ceppi batterici ce ne sono a iosa.
Come puoi leggere non sono sicuro di quello che scrivo ma non voglio fare troppa esperienza di infezioni batteriche.
E' assodato comunque che una esagerata e continua produzione di schiuma da una bottiglia stappata con conseguente rimestamento del fondo è un' inequivocabile segnale di infezione batterica.
La domanda a questo punto è " Si può bere?" Se è buona perchè no! Al limite il giorno dopo fai un pò di....gas!
Ciao. bac