[toscanos]

Ciao a tutti, quando si compra un lievito, a prescindere dallo stile di birra che si vuole fare, c'è indicato il range di temperatura di fermentazione ad es. 16/24 gradi. Se però la birra la faccio fermentare a 16 o a 24, cambia qualcosa in fatto di gusto del prodotto finale? Eventualmente esistono delle "tabelle" di temperatura ottimale magari in base allo stile di birra?

stai parlando dei lieviti ad alta fermentazione devi stare dentro 16 ai 24 max di temperatura per fermentare. Ti raccomando di non superare i 24 gradi.
Se ogni stile ha la sua temperatura ottimale? la temperatura ottimale per me e 20 e 22 gradi per quelle fatte ad alta fermentazione.