[Maurilio]

Devi calcolare il valore per il tuo rifrattometro facendo delle prove. Ti consiglio semplicemente di usare, le prime volte anche il densimetro e fare la doppia misurazione, a densità diverse.
Ho la sensazione che la misura della densità del mosto, fatta con il rifrattometro, sia da correggere con un fattore di correzione che non è costante con la densità stessa.

Ok, farò così allora. Grazie