[COMERO83]

Ma bollire 90 minuti non significa fare la gittata necessariamente a 90.
Concordo comunque che non serva a molto se non concentrare il mosto.

hai assolutamente ragione io in birrificio dove produco per il mio beer firm sono costretto...a fare 90 min perché l'impianto è vecchio e la prima mezz'ora la la faccio bollire sempre senza luppolo proprio per evitare l'isomerizzazione ma se devi fare birre chiare come pils ti vengono più scure di quello che vorresti...